牛扒爐的來源和發展
牛排爐早起源于北美，理所當然牛扒及牛排就是來源于美國。
美國人崇尚自由，灑脫的戶外生活和野炊。每次自駕出游都不忘帶上烤架及鐵網及牛扒，隨到之處都可以自制烤牛排及烤牛扒。
戶外旅行的不便就是烤牛排的燃料了，所以美國人在烤牛排的時候就采摘戶外的水果樹木作為燃料來烤制，煙熏牛排。
恰恰要美國人沒有想到的是用木烤制煙熏出來的牛扒和牛排是如此美味可口。
牛排放在烤架上面，在不斷的燃燒夾雜著果香味的淡煙，鐵架的溫度不斷上升。
經過數分鐘的燃燒，烤盤溫度也隨之上升。
這樣高溫就會瞬間鎖住牛排和牛扒的水分，充分保留了牛排的肉汁和營養成分。牛排及牛扒充分吸收了蘋，桃木，荔枝木，橘子木等水散發出來的原香味道。